おちは漢字で落ちとかく。
魚を取ったり養殖、鮮魚の輸送中に何匹か死んでしまったことを言う。
落ちを見込むというのは、途中で何匹か死んでしまう分、多めに計算しておくことを言う。
少し多めに運ぶのかもしれません。
今の時代では輸送が発達したので移動中に落ちることは非常に少なくなっているでしょうね。
ストレスを受けやすいイカの輸送は、一個一個真空パックに海水と酸素を入れてパックにして送るそうですね。
それぐらい、輸送手段も、スピードも昔と比べたら速くなっていますからね。
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